Współczesna dietetyka nieustannie dostarcza nowych dowodów na korzystne działanie różnych składników pokarmowych na ludzki organizm. Wśród czynników, które budzą kontrowersje i jednocześnie przyciągają zainteresowanie specjalistów, są potrawy o wysokim poziomie ostrości. Wynika to zarówno z właściwości prozdrowotnych przypisywanych substancjom odpowiadającym za ostrość, takim jak kapsaicyna, jak i z obaw dotyczących ich wpływu na przewód pokarmowy

Otręby owsiane, będące produktem ubocznym przemiału owsa stanowią niezwykle wartościowy składnik diety człowieka o wysokiej zawartości błonnika pokarmowego, licznych mikroelementów oraz białka. Ich regularne włączanie do jadłospisu niesie ze sobą wielorakie korzyści zdrowotne, jednak – ze względu na ich złożony skład i wpływ na metabolizm – istotne jest rozumienie zarówno potencjalnych benefitów, jak i ograniczeń

Olej rzepakowy rafinowany od wielu lat stanowi nieodłączny element kuchni polskiej, znajdując szerokie zastosowanie zarówno w gospodarstwach domowych, jak i w przemyśle spożywczym. Jako dietetyk, dostrzegam, jak często pacjenci pytają o jego walory prozdrowotne oraz o to, czy proces rafinacji wpływa negatywnie na jego wartość odżywczą. Warto zaznaczyć, iż decydując się na stosowanie określonych tłuszczów

Bundz, jako jeden z najbardziej rozpoznawalnych tradycyjnych serów podpuszczkowych z mleka owczego, od lat cieszy się uznaniem zarówno wśród konsumentów poszukujących regionalnych smaków, jak i osób zainteresowanych świadomym wyborem produktów mlecznych. W kontekście żywieniowym często pojawia się pytanie dotyczące wartości odżywczej bundzu oraz jego miejsca w zdrowiej diecie. Mimo iż sery podpuszczkowe powszechnie uznawane są

Proces przygotowywania pizzy w domu dla wielu osób stanowi przyjemność kulinarną, a dla innych – troskę o zdrowie i skład potrawy. Analizując pytanie o zdrowotność pizzy przygotowywanej w domowych warunkach, należy sięgnąć po aktualną i rzetelną wiedzę z zakresu dietetyki oraz żywienia człowieka. Pizza, jak każda potrawa, może mieć zróżnicowany skład w zależności od wybranych

Limonka, choć często kojarzona z napojami i elementem dekoracyjnym dań, stanowi cenny składnik codziennej diety, wart szczegółowego omówienia z punktu widzenia nowoczesnej dietetyki. Zawarte w limonce substancje bioaktywne są przedmiotem licznych badań naukowych, które nieustannie dostarczają nowych danych co do jej działania prozdrowotnego. W praktyce żywieniowej ekspertów coraz częściej zwraca się uwagę na jej wpływ