Szybkie tagliatelle z kurczakiem i pomidorkami cherry

Tagliatelle z kurczakiem i pomidorkami cherry to znakomite, szybkie danie rodem z włoskich trattorii, które zyskało ogromną popularność wśród miłośników kuchni śródziemnomorskiej na całym świecie. Cienkie, delikatne wstążki makaronu idealnie komponują się z soczystym kurczakiem, słodkimi pomidorkami oraz aksamitnym, lekkim sosem. Potrawa ta swoje korzenie ma w słonecznej Emilii-Romanii, gdzie tagliatelle stanowi jeden z podstawowych rodzajów makaronu, serwowanego z lokalnymi składnikami. Włoska kuchnia słynie z prostoty i świeżości – właśnie na tej zasadzie powstaje ta pyszna propozycja, idealna na szybki obiad czy kolację.

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania tagliatelle z kurczakiem i pomidorkami cherry?

Kompletowanie produktów do przygotowania tego dania jest bardzo proste, co sprawia, że świetnie sprawdzi się ono jako propozycja nawet dla początkujących kucharzy. Przede wszystkim postaw na jakość – to właśnie ona gwarantuje wyjątkowy efekt końcowy. Do przygotowania szybkiego tagliatelle z kurczakiem i pomidorkami cherry potrzebujesz: 300 g makaronu tagliatelle, dwóch pojedynczych piersi z kurczaka (około 400 g), 250 g świeżych pomidorków cherry, dwóch ząbków czosnku, 80 ml śmietanki 30% (opcjonalnie, jeśli lubisz lekko kremowy sos), oliwy z oliwek do smażenia, kilku gałązek świeżej bazylii, soli, pieprzu oraz ewentualnie tartego parmezanu do podania. Opcjonalnie możesz dodać także szczyptę papryczki chili, jeśli lubisz ostrzejsze smaki. Podstawowy sekret tego dania polega na połączeniu soczystego, podsmażonego kurczaka z delikatnie podduszoną, rozmarynową nutą pomidorków oraz aromatem czosnku. Składniki warto przygotować wcześniej i pokroić wszystko na podobnej wielkości kawałki, co zapewni równomierne smażenie.

Krok po kroku: Jak przygotować tagliatelle z kurczakiem i pomidorkami cherry?

Przygotowanie dania rozpoczynamy od pokrojenia piersi z kurczaka na cienkie paski. Takie kawałki błyskawicznie się smażą i doskonale łączą z makaronem. Następnie przypraw mięso szczyptą soli i pieprzu, a na dużej, rozgrzanej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Wrzucamy kurczaka i smażymy przez 4-5 minut z każdej strony, aż uzyska złoty kolor i będzie całkowicie ścięty. Kontroluj ogień, by nie przesuszyć mięsa. Kiedy kurczak będzie gotowy, odkładamy go na talerzyk, a na tej samej patelni podsmażamy drobno posiekany czosnek (uważajmy, żeby się nie przypalił) oraz przekrojone na pół pomidorki cherry. Dusimy całość przez ok. 3-4 minuty aż pomidorki lekko puszczą sok i zmiękną, ale nadal będą zachowywać swój kształt. W tym czasie do wrzącej, osolonej wody wrzucamy tagliatelle i gotujemy al dente – zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie makaron odcedzamy, ale zostawiamy trochę wody z gotowania. Do pomidorków na patelni dodajemy podsmażonego wcześniej kurczaka oraz, jeśli decydujemy się na bardziej kremową wersję, śmietankę. Całość mieszamy i podgrzewamy na średnim ogniu przez chwilę, aż składniki się połączą. Na koniec wrzucamy tagliatelle oraz kilka łyżek wody z gotowania makaronu, by sos dobrze pokrył całość. Mieszamy dokładnie na patelni i podajemy od razu, posypane świeżą bazylią i startym parmezanem.

Jak podawać i z czym serwować tagliatelle z kurczakiem i pomidorkami cherry?

Podanie tagliatelle z kurczakiem i pomidorkami cherry powinno być równie wesole i kolorowe, jak sama potrawa. Najlepiej od razu, zaraz po wymieszaniu wszystkich składników na patelni, przełożyć porcje na talerze i udekorować niedbale porwanymi listkami świeżej bazylii oraz obficie posypać startym parmezanem. Jeśli chcesz nadać daniu jeszcze bardziej śródziemnomorski charakter, możesz dodać kilka oliwek lub odrobinę startej skórki z cytryny. Delikatne, soczyste mięso, jędrne pomidorki i świeży makaron tworzą zestaw, który nie potrzebuje wielu dodatków – świetnie sprawdzi się jako samodzielny posiłek. W roli napoju idealnie sprawdzi się lekko schłodzone, białe wytrawne wino. Jeśli zależy Ci na pełnym doświadczeniu włoskiej kuchni, możesz podać makaron z prostą sałatką z rukoli, pomidorków cherry i odrobiną oliwy. Całość pięknie prezentuje się na stole i zachęca do degustacji również najmłodszych domowników, bo delikatny smak i wyrazisty wygląd przyciągają wszystkich.

Jak przechowywać i odgrzewać tagliatelle z kurczakiem i pomidorkami cherry?

Często pojawiają się pytania, co zrobić, jeśli zostanie nam trochę dania po obiedzie lub kolacji. Tagliatelle z kurczakiem i pomidorkami cherry można przechować w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed przełożeniem warto odczekać, aż potrawa nieco ostygnie – dzięki temu zachowa lepszą strukturę. W trakcie przechowywania makaron zwykle chłonie część sosu, dlatego podczas odgrzewania najlepiej dodać odrobinę wody lub śmietanki, by przywrócić daniu odpowiednią konsystencję. Odgrzewać można na patelni, delikatnie mieszając, aż całość się podgrzeje, albo w mikrofali – warto jednak wtedy przemieszać w połowie czasu, by rozprowadzić ciepło równomiernie. Makaron z kurczakiem w tej wersji nie nadaje się do długiego przechowywania czy mrożenia, ponieważ zarówno mięso, jak i makaron mogą stracić swoją soczystość i konsystencję. Najsmaczniejsze tagliatelle z kurczakiem i pomidorkami cherry to te zjedzone od razu po przygotowaniu – świeżość i intensywność smaku są wtedy niepowtarzalne.

Jakie zamienniki składników można zastosować?

Włoska kuchnia lubi być elastyczna, dlatego tagliatelle z kurczakiem i pomidorkami cherry można łatwo dopasować do tego, co akurat mamy w kuchni. Jeśli nie masz pod ręką piersi z kurczaka, świetnie sprawdzi się także indyka, a nawet filet z łososia czy krewetki dla bardziej wyrafinowanej wersji. Pomidorki cherry możesz zamienić na większe pomidory pokrojone w kostkę, suszone pomidory, a nawet szpinak czy cukinię – danie nabierze wtedy zupełnie innego, ciekawego wyrazu. Śmietankę z powodzeniem zastąpisz mlekiem lub zupełnie ją pomiń, jeśli wolisz lżejszą wersję. Makaron możesz dobrać według własnych preferencji – spaghetti, penne czy rigatoni też pięknie połączą się z tym sosem. Wersja wegetariańska? Po prostu pomiń mięso, dodaj więcej warzyw i ciesz się szybką, kolorową włoską kolacją. Dzięki tym zamiennikom można serwować tagliatelle z kurczakiem i pomidorkami cherry na wiele sposobów, które zachwycą domowników i gości. Danie to pozostaje znakomitym wyborem na co dzień, nawet wtedy, gdy szukasz prostoty, ale i wyrafinowanego smaku.