W codziennej praktyce dietetycznej coraz częściej spotykam się z pytaniami dotyczącymi wartości odżywczej mrożonek oraz ich miejsca w zbilansowanej diecie. Powszechnie funkcjonują liczne mity na temat mrożonej żywności, które nierzadko przyczyniają się do nieuzasadnionego wykluczania tych produktów z codziennego jadłospisu. Tymczasem mrożonki, dzięki zaawansowanym technologiom produkcji i przechowywania, mogą być wartościowym elementem zdrowego odżywiania –

Kawa z mlekiem, będąca jednym z najczęściej wybieranych napojów przez dorosłych na całym świecie, stale budzi zainteresowanie specjalistów ds. żywienia ze względu na jej zróżnicowany wpływ na zdrowie. Mimo licznych doniesień na temat prozdrowotnych właściwości kawy, a także potencjalnych skutków ubocznych jej spożywania, pytanie o zasadność dodawania mleka pozostaje otwarte. Z punktu widzenia dietetyki klinicznej,

Kminek zwyczajny (Carum carvi) jest rośliną, której nasiona od wieków wykorzystywane są zarówno w kuchni, jak i w tradycyjnej medycynie. Znajduje on szerokie zastosowanie jako przyprawa podnosząca walory smakowe wielu potraw, szczególnie w kuchni europejskiej, a także jako surowiec zielarski. W pracy dietetyka bardzo często spotykam się z pytaniami dotyczącymi zasadności włączania kminku do diety

Pieczywo typu maca jest produktem cenionym przez wiele osób, zarówno ze względu na specyficzny smak, jak i wartości odżywcze oraz historię kulturową. Z dietetycznego punktu widzenia maca stanowi fascynujący przykład żywności niefermentowanej i pozbawionej typowego procesu garowania, co wpływa na jej właściwości zdrowotne i zastosowania w jadłospisach osób o szczególnych potrzebach żywieniowych. W kontekście współczesnych

Gorczyca, zarówno żółta, jak i czarna, to nie tylko popularny składnik wielu dań kuchni światowej, lecz przede wszystkim surowiec o wyjątkowych właściwościach funkcjonalnych i zdrowotnych. Jej wszechstronne zastosowanie obejmuje zarówno kuchnię tradycyjną, jak i nowoczesną dietoterapię. Ziarna gorczycy zawierają bogate spektrum związków bioaktywnych, takich jak glukozynolany, fitosterole, nienasycone kwasy tłuszczowe czy błonnik, których korzystny wpływ

Morszczuk argentyński, znany również pod łacińską nazwą Merluccius hubbsi, to ryba z rodziny morszczukowatych, która od lat gości na polskich stołach jako dostępny i smaczny element diety. Dla dietetyka i żywieniowca istotne jest, by ocenić nie tylko smak czy popularność danego produktu, ale przede wszystkim wnikliwe przeanalizować jego wartość odżywczą, potencjał prozdrowotny oraz bezpieczeństwo spożycia

Grys kukurydziany, będący produktem pozyskiwanym z mechanicznego rozdrobnienia całych ziaren kukurydzy, zyskuje w ostatnich latach na popularności jako alternatywa dla produktów zbożowych pochodzących ze zbóż glutenowych. W kontekście dietetycznym warto przyjrzeć się jego wartościom odżywczym, funkcjom w diecie oraz potencjalnym skutkom zdrowotnym wynikającym ze spożycia zarówno w diecie przeciętnego konsumenta, jak i u osób z

Napój migdałowy – znany potocznie jako mleko migdałowe – to jeden z najczęściej wybieranych produktów roślinnych wśród osób eliminujących nabiał, nietolerujących laktozy lub poszukujących alternatywy dla mleka krowiego o niższej kaloryczności i atrakcyjnym profilu smakowym. Coraz częściej sięgają po niego również osoby, które pragną wprowadzić do diety większą różnorodność napojów funkcjonalnych. W praktyce dietetycznej napój

Herbata z miodem to kompozycja, której popularność utrzymuje się od wielu dziesięcioleci zarówno w Polsce, jak i na świecie. W kulturze żywieniowej jest mocno zakorzeniona nie tylko jako napój o wyjątkowych walorach smakowych, ale także jako rozwiązanie, które często wybierane jest w okresach obniżonej odporności czy dolegliwości przeziębieniowych. Z punktu widzenia specjalisty z zakresu dietetyki

Kakao, od wieków znane ze swoich unikalnych właściwości sensorycznych oraz kulturowych, zajmuje szczególne miejsce w dietetyce ze względu na swoje bogate profity zdrowotne i różnorodność zastosowań. W praktyce dietetycznej jego ocena zależy od wielu czynników – począwszy od jakości i sposobu przetworzenia surowca, poprzez skład skomercjalizowanych produktów kakaowych, aż po kontekst indywidualnych potrzeb zdrowotnych pacjenta.