Zapiekane tagliatelle z kurczakiem, jajkiem i szczypiorem

Zapiekane tagliatelle z kurczakiem, jajkiem i szczypiorem to wyjątkowe połączenie klasyki kuchni włoskiej z lekką nutą polskich smaków. Makaron tagliatelle doskonale łączy się z delikatnym mięsem z kurczaka, a dodatek jajka i świeżego szczypioru wnosi odrobinę świeżości oraz wspaniałą kremowość. To danie jest nie tylko sycące, ale także szybkie w przygotowaniu, dlatego cieszy się coraz większą popularnością wśród zabieganych osób, które jednocześnie pragną zadbać o smak posiłków. Chociaż tagliatelle znane jest głównie jako makaron serwowany w sosach, jego zapiekana wersja to ciekawa propozycja dla wszystkich, którzy szukają nowych, apetycznych inspiracji na rodzinny obiad lub wykwintną kolację.

Jakie składniki są potrzebne do zapiekanych tagliatelle z kurczakiem, jajkiem i szczypiorem?

Zapiekane tagliatelle z kurczakiem, jajkiem i szczypiorem to danie, do przygotowania którego nie potrzebujesz wyszukanych składników. Większość z nich zapewne znajdziesz w swojej kuchni. Najważniejszym bohaterem przepisu jest oczywiście makaron tagliatelle – jego szerokie wstążki świetnie chłoną smaki pozostałych składników. Do tagsliatelle konieczny będzie także świeży filet z kurczaka, najlepiej z piersi, który po podsmażeniu staje się delikatny i soczysty. Jajka zapewniają charakterystyczną kremową konsystencję zapiekanki, a szczypior wspaniale podkręca jej smak, nadając lekko ostry aromat. Do tego nie może zabraknąć śmietanki 30% lub mleka, odrobiny startego parmezanu lub sera żółtego, a także przypraw – pieprz, sól, papryka słodka, gałka muszkatołowa i czosnek to must-have. Dla urozmaicenia możesz dorzucić szczyptę świeżych ziół, np. bazylii czy oregano.

Przykładowa lista zakupów:
– 250 g makaronu tagliatelle
– 400 g piersi z kurczaka
– 3 jajka
– 150 ml śmietanki 30% lub mleka
– 2 ząbki czosnku
– 50 g parmezanu lub sera żółtego
– pęczek świeżego szczypioru
– sól, pieprz, papryka słodka, gałka muszkatołowa do smaku
– oliwa lub masło do smażenia

Tak przygotowana lista sprawia, że danie jest uniwersalne, a składniki łatwo dostępne o każdej porze roku. Warto postawić na wysoką jakość produktów – świeże jajka, dobrze przyprawione mięso oraz makaron z pszenicy durum zapewnią najlepszy efekt końcowy.

Jak przygotować zapiekane tagliatelle krok po kroku?

Pierwszy etap to przygotowanie wszystkich składników, by samo gotowanie przebiegło sprawnie i bez stresu. Zaczynamy od ugotowania makaronu tagliatelle w osolonej wodzie – powinien być al dente, czyli lekko twardawy, ponieważ jeszcze będzie się zapiekał w piekarniku. W międzyczasie kroimy pierś z kurczaka w paski lub kostkę, doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką oraz szczyptą gałki muszkatołowej. Kurczaka smażymy na rozgrzanej oliwie lub maśle przez kilka minut, by nabrał złotego koloru i był miękki w środku. Następnie siekamy szczypior i czosnek, który delikatnie podsmażamy razem z kurczakiem na samej końcówce smażenia.

Teraz zajmujemy się przygotowaniem masy jajeczno-śmietankowej. W misce roztrzepujemy jajka razem z śmietanką lub mlekiem, dodajemy starty parmezan, pieprz oraz odrobinę soli. Do dużej miski wrzucamy ugotowany makaron, podsmażonego kurczaka z czosnkiem i szczypiorem oraz mieszankę jajeczno-śmietankową. Wszystko dokładnie mieszamy, tak by składniki dobrze się połączyły i przeszły smakami. Gotową masę przekładamy do posmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego, posypujemy wierzch resztą startego sera i przykrywamy folią aluminiową.

Całość wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 20 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię z wierzchu i zapiekamy jeszcze 10 minut, aż góra lekko się przyrumieni, a ser roztopi, tworząc apetyczną, chrupiącą skorupkę. Tak przygotowane zapiekane tagliatelle świetnie prezentuje się na stole i roznosi po domu wspaniały, apetyczny aromat.

Jakie są najczęstsze pytania dotyczące przyrządzania tej zapiekanki?

Osoby sięgające po przepis na zapiekane tagliatelle z kurczakiem, jajkiem i szczypiorem, najczęściej pytają o możliwość zastosowania innych makaronów, zamienników składników czy też przechowywania i podgrzewania gotowego dania. Z powodzeniem można użyć innych makaronów o podobnym kształcie, takich jak fettuccine, pappardelle lub nawet penne, jeśli akurat nie mamy tagliatelle pod ręką. Kurczaka można zastąpić indykiem lub – dla wersji wegetariańskiej – pieczonymi warzywami (cukinią, bakłażanem, papryką). Jajka gwarantują, że zapiekanka będzie zwarta i kremowa, dlatego raczej nie warto z nich rezygnować, choć osoby na diecie mogą zmniejszyć ich ilość lub użyć samych białek.

Wielu miłośników tego dania zastanawia się, czy można przygotować je wcześniej i zapiec tuż przed podaniem. Oczywiście! Można wszystkie składniki wymieszać w naczyniu żaroodpornym, przykryć i włożyć do lodówki na kilka godzin. Następnie bezpośrednio przed podaniem zapiec zgodnie z przepisem. Zapiekankę można również odgrzewać następnego dnia – zachowuje swoją miękkość i smak, a nawet zyskuje, gdy aromaty się przegryzą. Warto pamiętać, by przed podaniem dodać nieco świeżego szczypioru na wierzch dla podkreślenia smaku i dekoracji.

Z czym podać zapiekane tagliatelle z kurczakiem, jajkiem i szczypiorem?

Zapiekane tagliatelle z kurczakiem, jajkiem i szczypiorem to danie tak wyraziste i sycące, że z powodzeniem może grać pierwsze skrzypce podczas rodzinnego obiadu lub towarzyskiego spotkania. Jednak dla podkreślenia smaku warto zaserwować je z lekką sałatką o świeżych, chrupiących składnikach. Idealnie sprawdzi się klasyczna sałata z rukoli, pomidorków koktajlowych, ogórka i cebulki polana oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Dobrze komponują się również pieczone warzywa (np. brokuły czy kalafior) lub domowe grzanki z bagietki, które można zanurzać w aksamitnym sosie zapiekanki.

Na szczególne okazje polecam podanie z lampką białego, wytrawnego wina, które podkreśli charakter potrawy – delikatne sauvignon blanc czy chardonnay będą strzałem w dziesiątkę. Na codzienny obiad wystarczy szklanka świeżej lemoniady lub kompot owocowy. Pamiętaj, że takie danie smakuje najlepiej zaraz po upieczeniu, podane na gorąco – wtedy makaron jest sprężysty, kurczak soczysty, a ser ciągnie się wspaniale z każdym kęsem, zachęcając do sięgnięcia po dokładkę. Smacznego!